太讚了!在台灣就能吃到的極品美食-傳統年菜
過年還在忙碌的準備年菜嗎?
今年就吃不一樣的吧！
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圖／蔡侑玲 分享 facebook 當我打開娘家的冰箱，紛雜無序的氣味奪門而出，鹹的、甜的、苦的、辣的、肉的、菜的、生的、熟的……我眉頭一皺，迅速關上。小時候陪媽媽上市場，買菜挑肉，討價還價，然後媽媽將買回來的食物塞滿冰箱。她總擔心我們餓了，家中各個年夜飯角落都放了食物。常常，放學回家，我拿起零食坐在沙發上看電視，而在廚房煮晚餐的媽媽不時探頭，說：「再等一下，晚餐快好了。」 父母很習慣地要我年菜開賣們努力加餐飯，然後好好長胖、長成健康的孩子。當我們三個孩子都結婚了。家，只剩下兩個人，日夜對望。他們常常午餐吃剩的，晚上加熱；晚餐吃剩的，隔天再加熱。要是子女沒有回家噓寒問暖，兩個老人的三餐總是快速、簡單到近乎隨便。爸爸習慣撕掉牆上的日曆，一頁一頁，一天一天，一年一年。消逝的日子長成他們灰白的銀髮，拖長他們移動的步伐，禁錮他們老邁的身軀。在我結婚二十年後，父親健忘，母親步行困難。因為寸步難行，曾經忙碌的廚房覆上厚厚的灰簡易年菜塵，老鼠四處遊走，完全不把行動緩慢的老人當作天敵。媽媽下肢關節退化嚴重，走一步唉一聲，後期得依靠四腳助行器，慢慢地走。逞強時，她站在水槽前清洗蔬菜、剁雞肉、切蒜末……瓦斯爐旁放了一張長腳圓凳，後來她索性坐在凳子上煮菜，為久久回家一趟的女兒、女婿、孫子費心地料理。後來，媽媽不再問：「什麼時候回來吃飯？」她不再說，我也不再急著回家。每見一次，爸爸的牙掉得更多、媽媽走得更慢了。沒人在家為他們料理三餐。經常餓得發慌的爸媽，會不會記起年輕時也餓過肚子？但他們總把食物塞給孩子，笑笑地說：「吃慢一點兒，不要噎到了。」同樣是餓，卻有不同的線上訂年菜記憶。關上冰箱門，我胃裡一陣翻騰，那是囤積十幾年過期食品的味道？還是我，身為女兒，慚愧的氣味？
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